平民米芝蓮推介 100蚊有找

美食界一年一度的成績表今日派發！《米芝蓮指南香港澳門》剛揭曉2015年的香港奪星食肆，今年一共有45間一星餐廳，14間二星餐廳，5間最高評價的三星餐廳，與及65間車軚人推介，大部分以中菜為主。

奪星餐廳之中有不少是高級食肆，但當中亦有較平民化的選擇，其中有4間一星食肆，包括新上榜的甘牌燒鵝和再興燒臘飯店 、由車軚人推介升至今年奪星的何洪記、以及再度奪星的添好運 （深水埗、北角分店），每人平均消費低至100元！

新上榜的甘牌燒鵝，由鏞記酒家第二代掌舵人甘健成的長子甘崇軒主理，早前他與弟弟甘崇轅辭去鏞記的職務，並另起爐灶將鏞記燒鵝的烹調秘方發揚光大。甘牌同樣以燒鵝、滷水食品為主打，班底主要為鏞記的舊夥記，因此有不少食客知道有老師傅助陣時，都慕名而來一試。店內食品價錢是平民價，一碟甘牌燒鵝飯售45元，四分一隻甘牌燒鵝售128元，如今重奪鏞記在2012年失去的米芝蓮一星，算是對得起上一輩的默默耕耘。

▲ 甘牌燒鵝由甘崇軒主理。（潘政祁攝）

▲ 甘牌燒鵝賣相不俗。（潘政祁攝）

餐廳食評氾濫 食家：信本書不如信自己條脷

雖然《米芝蓮指南》這本紅字天書每年的星級推介備受關注，但今時今日，各類坊間食評眾多，有主打餐廳食評的網站、手機App、國際書籍、報章雜誌推介、飲食比賽、甚至名人明星讚好等，令米芝蓮的權威性受到動搖。

在食評氾濫的情況下，《米芝蓮指南》近年的爭議不絕，本地食家劉健威曾表示，《米芝蓮指南》派出的神秘評審員以外國人居多，對中國飲食文化不了解，加上評分欠缺原創性元素，認為評級不能盡信。

▲ 《米芝蓮指南》的評審以外國人居多。（梁偉榮攝）

另一位食家李純恩更直指，與其信這本書，不如信自己條脷。莫說一位外國人，即使是香港人，也未必全部了解中國菜的博大精深。

至於《米芝蓮指南》最終是否值得參考，便需要食客自行定斷了！

【2015年米芝蓮的新聞索引】：

【米芝蓮索引】今晚食乜好？

地溝油食肆再摘星

米芝蓮成平民食肆「死亡之吻」？

《米芝蓮》睇廁所評級？